Was ist red savina?

Der Red Savina ist eine sehr scharfe Chili-Sorte, die als eine der schärfsten der Welt gilt. Sie wird auch als Red Savina Habanero bezeichnet und ist eine Variante der Habanero-Chili. Die Schärfe des Red Savina wird in Scoville-Einheiten gemessen, bei denen sie einen Wert von etwa 350.000 bis 577.000 erreichen kann. Zum Vergleich: Tabasco-Sauce hat etwa 2.500 bis 5.000 Scoville-Einheiten.

Der Red Savina hat eine kleine bis mittelgroße, birnenförmige Form und reift von grün zu leuchtend rot ab. Die Pflanzen, auf denen die Chilis wachsen, können eine Höhe von bis zu einem Meter erreichen. Der Red Savina hat einen fruchtigen, leicht süßen Geschmack, der von der intensiven Schärfe begleitet wird.

Diese Chili-Sorte stammt ursprünglich aus dem Südwesten der USA und Mexiko. Sie wurde erstmals in den 1990er Jahren in Kalifornien gezüchtet und erlangte schnell Bekanntheit aufgrund ihrer extremen Schärfe. Der Red Savina wurde sogar vom Guinness-Buch der Rekorde als schärfste Chili-Sorte anerkannt, bis er von anderen Sorten wie der Bhut Jolokia oder Carolina Reaper überholt wurde.

Aufgrund seiner hohen Schärfe wird der Red Savina oft zum Würzen von Lebensmitteln und zum Herstellen von scharfen Saucen verwendet. Beim Umgang mit dieser Chili-Sorte ist Vorsicht geboten, da ihre Schärfe extrem intensiv ist und bei falscher Handhabung zu unangenehmen Verbrennungen führen kann. Es wird empfohlen, Handschuhe zu tragen und die Chilis mit Vorsicht zu behandeln, insbesondere bei der Zubereitung von Speisen.

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